Y paso a explicaros....
2 berenjenas
lonchas de york
lonchas de queso
tomate frito
un vaso de leche (200 ml)
2 huevos
sal y pimienta
Queso para espolvorear
1. - Y comenzamos poniendo un bol con agua y abundante sal.
2. - Cortamos las berenjenas en rodajas y las vamos introduciendo en el agua, para que pierdan el amargor. Las dejaremos ,al menos, media hora.
3. - Pasado ese tiempo, sacamos las berenjenas del agua y las pondremos sobre un paño limpio, y secamos con otro paño por encima.
4. - Las pasamos por la sartén, para que se tuesten un poco y vamos reservando. Esta parte es entretenida, pero mientras vamos preparando el molde....
5. - Encendemos el horno a 180º y vamos a montar el pastel, forrando un molde, yo he utilizado este alargado, pero podéis utilizar uno cuadrado.
6. - Colocamos una primera capa de berenjenas en el fondo.
7. - Pincelamos con tomate, pero sin pasarnos.
8. - Ponemos lonchas de jamón en la siguiente capa.
9. - Y por último, colocamos las lonchas de queso.
10. - Y volvemos a repetir la operación 3 o 4 veces, lo que os den las berenjenas, finalizando con una capa de berenjenas.
11. - Batimos la leche junto con los huevos , una pizca de sal y pimienta y lo echamos por encima, que vaya repartiéndose por todo el pastel.
12. - Metemos al horno alrededor de 45 minutos, esto dependerá de la altura,
a los 20 minutos de cocción, espolvoreamos con queso rallado seguimos la cocción.
Dejamos templar, para poder desmoldar bien.... y listo!!!!!
Frío, templado...está delicioso!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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