¿Vamos a echarles un vistazo?
Desde el blog El Trasgu de las Galletas, nos llega este delicioso y suave bacalao confitado que cocinaremos cubiertos en aceite de olvida con ajo y laurel a una temperatura lo más constante posible. Pasado el tiempo de cocción, los sacamos y los reservamos. Con ayuda de unas varillas, vamos emulsionando el aceite que nos ha quedado, como si hiciéramos una mayonesa. Para servir, espolvoreamos con un poco de perejil picado. Y, a disfrutar:
Otra idea estupenda, es la que os propongo desde Las Cosas de mi Cocina: unas deliciosas popietas de lenguado con langostinos, que son un auténtico manjar! No os las perdáis: enrollamos los filetes de lenguado sobre los langostinos y los sujetamos con ayuda de un palillo y los horneamos unos 7 minutos mientras abrimos las almejas. Preparamos la salsa con las verduras y las cabezas de los langostinos y añadimos el fumet y el vaso de vino blanco. Cocinamos unos 20 minutos y trituramos la salsa tras retirar las cabezas de los langostinos. Vertemos la salsa en la bandeja de horno donde teníamos nuestras popietas y horneamos un par de minutos más.
Una maravilla, verdad?
Seguimos este recorrido por la cocina de No sin mi taper que nos propone unos deliciosos canelones de pescado y marisco. Empezamos abriendo los mejillones mientras pochamos las verduras a las que añadiremos la merluza, las gambas y los mejillones bien limpios y cocinamos con un chorro de vino blanco. Preparamos las platas de los canelones siguiendo las indicaciones del fabricante y las vamos rellenando y enrollando intentando no romperlas. Preparamos la bechamel y con ella cubrimos los canelones que tendremos preparados en la una placa apta para el horno.. Horneamos y listo! solo nos queda disfrutar.
Esta receta del blog De Pucheros y otros me ha encantado por lo versátil que es: puede ser un estupendo aperitivo o un lligero y delicioso primer plato: Roll de tortilla con salmón, queso brie y espárragos Preparamos la tortilla que nos servirá de base hasta que se quede tipo crêp y los rellenamos con los espárragos que habremos hecho a la plancha, el jamón y el queso brie. Enrollamos y solo nos queda empezar a comer.
Mi querida Cocina con Reina, nos ha propuesto estas albóndigas de merluza y langostinos con salsa Velouté que seguro que son una auténtica delicia. Preparamos nuestras albóndigas de pescado con ayuda de un robot de cocina donde picaremos todos los ingredientes y les damos forma con las manos untadas en aceite y rebozamos en harina antes de freírlas. Preparamos nuestro fumet y lo reservamos para preparar la salsa. Para ella, sofreímos las verduras y cuando estén pochadas le añadimos el fumet y dejamos reducir un poco antes de triturar, quedando así una salsa muy fina. Añadimos a la salsa las albóndigas y cocinamos unos minutos para que todos los sabores se integren bien.
Una auténtica delicia, verdad?
Y por último, la estupenda receta que TodoCooking nos propone para estas fechas: merluza gratinada al cava. Para prepararla, empezamos pochando las cebollas con un poco de mantequilla antes de añadirle el caldo de pescado y un poco de perejil picado. Dejamos hervir 20 minutos. Antes de introducir en el horno, añadimos los mejillones, vertemos el cava y vertemos sobre los lomos de merluza dispuestos en una fuente apta para el horno. Gratinamos unos minutos y ya tenemos nuestro plato listo para servir.
¿Qué os parece? una opción deliciosa!
Espero que os haya gustado este estupendo y sabroso recopilatorio! Aunque si sois más de carne, AQUÍ os dejo también unas estupendas ideas!
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