Tenemos varias recetas de salsa de BBQ pero esta es la preferida de nosotros salsa barbacoa, con un equilibrio dulce-salado-picante ideal para acompañar las costillitas de puerco a la parrilla o al horno. Animense a prepararla, yo se que les va a gustar.
BBQ Salsa Casera
Necesitas:
1 taza de whiskey (yo uso Jack Daniels)
1/2 de ketchup
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de vinagre de manzana
¼ taza de melao ( molasses) si no tienes pon miel
2 dientes de ajo mediano
1/3 taza Worcestershire salsa
1 1/2 tazas de azucar morena
1/2 taza de aceite de canola
1 cebolla amarilla mediana dulce
1/4 taza de mantequilla
1 taza de whiskey (yo uso Jack Daniels)
1 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de cayenne pepper
1 cucharadita de Tabasco ( si la quieres mas picosa como yo)
Sal al gusto
Como hacerla:
Calientan la mantequilla y el aceite en un sarten a fuego mediano.
Picar la cebolla y el ajo finamente en un procesador y agregarlo al sarten cocinar por 4 minutos hasta que se ponga transparente.
Retirar el sarten del fuego y agregar el whiskey, regresarlo al fuego asegurese que el fuego este mediano y hierva por 5 minutos.
Agregar el jugo de limon, ketchup, el vinagre de manzana, molasses, azucar y la salsa Worcestershire y todos los demasingredientes.
Revolver todo muy bien y poner el fuego lento, una ves que se incorporaron los ingredientes, ajustar sabores,. las molasses hacen la salsa mas dulce, asi que si la necesita que este mas picosa agregar mas cayenne o tabasco.
Cocinar por 15 minutos hasta que se espese.
NOTA: L a salsa puede durar hasta dos semans en el refri en un recipient hermetico de vidrio muy limpio con tapa.
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