Esta tarta es muy sencilla de preparar y está riquísima, ¿quieres verlo? Pues venga a por esos melocotones, ¡que empezamos!
TARTA HELADA DE MELOCOTONES Y CHOCOLATE BLANCO:
-Ingredientes: (para un molde rectangular 20 x 11 x 55cm)
- 250ml de nata (crema de leche) para montar
- 200ml de leche condensada
- 150g de chocolate blanco
- 300 g de melocotón triturado y colado
- 4 hojas de gelatina
- Virutas de chocolate blanco para decorar
- Elaboración:
- Forramos el molde que hayamos elegido con papel de horno o con acetato y reservamos. Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en un plato con agua fría durante 5 minutos.
Derretimos al baño maría el chocolate blanco y lo dejamos atemperar.
Calentamos el melocotón triturado y le añadimos una de las hojas de gelatina (escurriendo el agua sobrante). Removemos para disolverla bien y vertemos 2/3 del melocotón en el molde. Lo metemos en el congelador para que cuaje mientras seguimos con la preparación.
Cogemos 60ml de nata (crema de leche), que pondremos a calentar. Cuando la nata (crema de leche) esté caliente ( no es necesario que hierva), la apartamos del fuego. Escurrimos el agua sobrante de las 3 láminas de gelatina hidratadas que nos quedan y las disolvemos en la nata (crema de leche). La dejamos atemperar y la añadimos al resto de la nata (crema de leche) para montarla, que quede bien firme.
Ahora solo tenemos que agregar a la nata (crema de leche) el chocolate blanco ya templado, la leche condensada y el resto del melocotón y remover muy bien la mezcla para integrarlo todo.
Vertemos la mezcla en el molde, tapamos con film tocando la crema y lo dejamos en el congelador durante varias horas, hasta que al tocarlo esté firme.
Para desmoldar solo has de darle la vuelta, esperar unos minutos para que se caliente un poco y con un par de golpes caerá. Si has usado un molde desmoldable aún será más fácil ;-)
Ya solo queda sacar virutitas de chocolate blanco de una tableta con la ayuda de un cuchillo afilado y esparcirlas por encima de la tarta como más te guste.
¡Está absolutamente deliciosa! El melocotón, además de quedar genial con el chocolate blanco le da a la tarta un color precioso.
Dejame tu comentario si te ha gustado o tienes alguna duda a la hora de hacerla en casa ;-)
La tablilla de madera sobre la que está la tarta es de El arte del olivo, cuyas maderas son totalmente perfecta para la presentación de vuestros platos, dulces o salados ;-)
Hasta la próxima receta
Abrazos