Ingredientes para 4:
2 solomillos de cerdo
4 zanahorias
1 mango
150 gr de azúcar moreno
sal
pimienta
tomillo
Partimos las zanahorias en trozos muy pequeños, ¡ojo! esto es importante, si no la zanahoria quedara entera y no se hará
Ponemos en un cazo a fuego medio las zanahorias y agregamos el azúcar moreno
Dejamos que se vaya haciendo y le vamos dando vueltas
Pelamos el mango, lo troceamos y se lo incoporamos a la cazuela
Lo retiramos cuando la zanahoria este a nuestro gusto, es decir, mas o menos cocinada y reservamos
Precalentamos el horno a 180º
En una fuente apta para el horno introducimos en ella los dos solomillos salpimentados y con el tomillo
Lo ponemos en el medio del horno y lo dejamos el tiempo que sea necesario para que se haga, todo va en gustos, pero tener en cuenta que si se hace mucho correis el riesgo de que os quede seco
Una vez hecha la carne echamos por encima la guarnicion de zanahorias y mango que abremos calentado antes, dejamos que se junten bien los jugos de la cazuela y los de la fuente
Cortamos en filetes y a disfrutar del plato
Os podéis hacer un bocadillo, lo podéis meter en un táper para llevarlo al trabajo por que frío esta bien rico también, tiene muchas utilidades, solo espero que os haya gustado y que la compartáis mucho por vuestras redes sociales
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