Ensaladilla de gambas

ensaladilla de gambas


Esta deliciosa y rica ensalada con base de patata, tiene bastante similitud con la archiconocida "Ensaldilla rusa" ( ver aquí ), aunque cambia un poco la forma de cocer las patatas y lleva habitualmente tan sólo tres ingredientes básicos.

La versión más tradicional, ( que es la que te traigo hoy ), es la que he probado en Sevilla, en un pequeño bar del centro, donde muy amablemente me explicaron cómo daban el rico sabor a las patatas .., y en Huelva en el Rompido ( playa del Portil ), .. provincia de donde creo es originaria.

Que no te deje engañar su sencillez porque queda realmente sabrosa y vas a disfrutar de un apetitoso aperitivo o entrante que hará las delicias de todos.

Nunca la había hecho y el otro día dando un paseo por el blog "Cocina A Buenas Horas", la vi y se me antojó hacerla; .. así que compré unas ricas gambas blancas y me puse manos a la obra.

El resultado no pudo ser más satisfactorio !!

 

ensaladilla de gambas


Ingredientes:

- 200-250 grs. de gambas ( camarones en América ). Aunque es lo suyo, pero no tienen porque ser de las blancas, .. van a ir picaditas, así que aquí podemos ir a cualquier gamba de menor tamaño o de las congeladas enteras, ( no de las peladas ).

- Unas 8-9 patatas pequeñas ( 4-5 medianas ).

- 3 huevos

. Mayonesa casera o envasada.
  Preparación:

 

Lo primero será introducir las gambas en abundante agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Una vez que levante de nuevo el hervor, las retiraremos a un recipiente con agua e hielo.

Pelamos, y vamos añadiendo las cabezas al agua de la cocción y reservando los cuerpos limpios en el refrigerador.

Te dejo como hacer este paso con detalle: "Cocer marisco" ( ver aquí ).

Pela las patatas y cuece en el agua donde cocinamos las gambas, hasta que estén blandas al introducir una brocheta o palillo.

Por otro lado haz lo mismo con los huevos en otro cazo.

Con ayuda de un tenedor, ve aplastando las patatas, y añadiendo las gambas y los huevos troceados, .. reservando unas cuantas gambas y uno de los huevos para decorar.

Agrega de momento 2 ó 3 cucharadas de mayonesa y remueve todo, .. la mezcla debe quedar jugosa. Prueba de sal.

* Puedes hacer una mayonesa casera, que quede ligera , o utilizar tu marca preferida rebajándola con un poco de leche si es muy espesa.

Éste es el paso a paso de la receta en un corto vídeo:



Ya sólo tendríamos que colocar en la fuente que elijamos, cubrir con mayonesa y decorar.

En mi caso le he rallado el huevo reservado con un rallador grueso y colocado unas "gambitas" por encima con unas ramas de cebollino.

La puedes servir en la misma fuente y que cada cual se sirva .., por raciones, o en ricas tapas como aperitivo ...
 
Ensaladilla de gambas


En esta ocasión el disfrute ha sido doble, acompañando con un sabroso "Pulpo a la gallega".
Ensaladilla de gambas


!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Imprescindible en nuestras celebraciones más especiales, coronar nuestras comidas con deliciosos postres que sorprendan a nuestros comensales, tanto por su vistosidad como por su sabor. Normalmente s ...

Hoy te traigo un rico pollo en salsa que se hace de una manera muy rápida y que no tiene la más mínima complicación. Como todos sabemos la económica carne de pollo, se encuadrada dentro de las denomin ...

Ya sea como ingrediente de muchos de los platos que solemos tomar, o como en esta ocasión las protagonistas absolutas ..; las almejas son moluscos que siempre apetece tomar por su fino sabor y cualida ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes tortilla pimientos ...

¿Quien se puede negra Las tortillas son elaboraciones que tienen como base huevos batidos cuajados normalmente en sartén, .. y que se prestan a las más variadas combinaciones. A partir de la más básica, como es la tortilla a la francesa, podemos añadir ingredientes a nuestro gusto que pueden ser vegetales, carnes, pescados ..; o como en la receta que hoy te traigo, rellenar una tradicional tortil ...

Recetas de Aliños y Ensaladas Recetas de Entrantes y Tapas aperitivos ...

isabela La ensaladilla rusa es plato típico de muchos países, dependiendo de la tradición culinaria de cada región utilizan diversos ingredientes, normalmente se incluyen la patata combinada de otros alimentos y siempre mezclada con mayonesa. En esta ocasión he preparado una receta de ensaladilla con gambas casera, con un sabor característico de este marisco que hace una ensalada muy deliciosa con ...

recetas de primeros ensaladas y salsas entrantes ...

. Ensaladilla de gambas María Jesús nos deja hoy una receta que no vas a tener la más mínima dificultad para hacerla, como nos gustan aquí en vuestra Cocina Familiar, una sencilla ensaladilla de gambas. Podéis ver su trabajo en el blog: Cocina a buenas horas o en su página deFacebook donde publica con frecuencia. Ensaladilla de gambas, la receta: La ensaladilla de gambas, junto con la ensaladilla ...

recetas de primeros aperitivos ensaladas y ensaladillas ...

Esta ensaladilla es la versión “deluxe” de la muy española ensaladilla rusa, en casa solemos hacerla en Navidad, por ninguna razón en particular es sólo un hecho, lo que pasa es que este sol de primavera y las cervecitas en la terraza me piden fuertemente una tapita de ensaladilla. Puede ser rellenando unos pimientos de piquillo, en versión Thermomix o la muy sofisticada de gambas que ...

Entrantes patatas pescados y mariscos ...

Os presento una receta típica de Huelva, que está buenísima y gusta a todo el mundo. INGREDIENTES: - 4 patatas medianas - 1 zanahoria - 250g de gambas - 1 huevo cocido - mayonesa - sal, aceite de oliva, vinagre ELABORACIÓN: Se cuecen las gambas. Para ello ponemos una olla con agua y sal a hervir. Cuando empiece a hervir echamos las gambas. En ese momento se cortará la coción y parará de hervir. De ...

ensaladas

La ensaladilla de gambas es un plato muy típico de la parte de Cádiz y Huelva. Es una ensaladilla de patatas un poco diferente a la habitual, la ensaladilla rusa. Muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y con un sabor delicioso a gambas. Hay tantas versiones de esta ensaladilla como cocineros, pues en cada casa se hace de forma diferente, pero la esencia es la misma, patatas, gambas, huevos y m ...

aperitivos y entrantes cuisine companion marisco ...

Receta Ensalada de Patata con Salmón, Gambas y Mayonesa de Aguacate Autor RecetasCuisine Raciones 2-3 Tiempo 30 minutos aprox. (más enfriado) Ingredientes 450gr aprox. de Patata 100gr de Gambas crudas o Langostinos Unas lonchas de Salmón ahumado Para la mayonesa de aguacate Aceite de oliva 1 Huevo cocido 1 pizca de Sal 1 Aguacate (1/2 si es muy grande) 2 cucharadas de Zumo de lima o limón 1 pizca ...

ensaladilla gambas recetas de primeros
Ensaladilla de gambas

Esta es, para mi gusto, la ensaladilla más rica….;-) Ingredientes: 1/2 kg. de gambas arroceras frescas 3 patatas nuevas grandecitas Mayonesa, si es casera mucho mejor Instrucciones: Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel hasta que estén tiernas pero firmes, las pelamos y dejamos enfriar. Ponemos agua a hervir y cocemos las ... leer más

AA Cabecera Cenas Comer especial ...

(Votos: 0 Promedio: 0) La ensaladilla de gambas es muy fácil de preparar y resulta un plato ideal como aperitivo, entrante o para un picoteo informal. Para su elaboración vas a necesitar ingredientes básicos que seguro tienes en tu cocina: patatas, cebolla o zanahorias, entre otros. Ensaladilla de gambas, receta casera Tabla de contenidos de la receta Ensaladilla de gambas receta Ingredientes Có ...

segundos platos sin categoría gambas ...

Para 4 personas Tiempo de preparación: 1 hora Merluza rellena de setas y gambas, presentación: Hoy te traigo una receta de pescado al horno muy fácil y que queda muy vistosa. Puedes preparar una rica guarnición, o simplemente, unas patatas como yo. Elige el acompañamiento que más te guste y sorprenderás seguro con esta merluza rellena de setas y gambas. En días de celebraciones o comidas especial ...