Espaguetis con salsa Boscañola

No sé como lo hacéis vosotros pero, cuando no sé qué organizar para comer, acabo siempre haciendo una salsa para unos espaguetis o unos tallarines.

Esta salsa “Boscañola” que no es otra cosa que una boscaiola a la española, es un descubrimiento reciente pero me ha encantado porque es rápida, muy fresca y natural, y se compone de cosas que casi siempre tengo en mi nevera. La he variado solo un poco sustituyendo parte del beicon por jamón serrano.

Ingredientes:

40 gr de beicon.

40 gr. de jamón serrano.

2 ajos.

1 cebolla.

300 gr de setas.

220 gr de tomate.

12 aceitunas negras.

200 gr. de espaguetis.

Aceite de oliva, pimienta y sal.

Perejil.
Cortamos el beicon y el jamón en tiritas.

En una sartén, a fuego fuerte y sin añadir nada de grasa, ponemos las tiritas de beicon y cuando estén doradas y crujientes añadimos las tiras de jamón y les damos unas vueltas. El jamón no debe estar demasiado tiempo al calor. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos en él la cebolla y el ajo previamente picados.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos las setas. Yo he utilizado unas setas de bote variadas de bote y unos champiñones frescos pero puedes utilizar sin miedo cualquier tipo de seta. Removemos durante 3 minutos y, cuando las setas hayan perdido algo de volumen, añadimos el tomate troceado grandecito y las aceitunas cortadas en rodajas. Le damos unas vueltas a todo el conjunto durante otros 3 minutos y salpimentamos al gusto.

Mientras tanto, habremos cocido la pasta en abundante agua con sal y la tendremos escurrida y preparada.

Añadimos a la salsa que tenemos en la sartén las tiras de beicon y jamón que teníamos reservadas e inmediatamente después la pasta. Removemos para que se integren todos los ingredientes con la pasta y añadimos un chorrito de aceite en crudo.

Emplatamos en la cocina añadiendo en cada plato bastante perejil picado. El queso parmesano lo llevamos a la mesa en cuenco aparte para que cada comensal lo añada a su gusto.

Espagueti con salsa boscaiola
Espagueti con salsa boscaiola2
Espagueti con salsa boscaiola3
Espagueti con salsa boscaiola4
Espagueti con salsa boscaiola5


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unid ...

Recomendamos

Relacionado

general

Bueno seguimos con la dieta y quiero comentaros que me está yendo muy bien, os comentare cuanto adelgace el día 20 pasados 15 días.Intento que las comidas sean apetitosas y variadas ya que si siempre comemos lo mismo acabamos cansando y dejándolo.Bueno ahí va la receta. INGREDIENTES:Por persona. 40gr. de espaguetis de verduras.40 gr de jamón de york.tomate triturado.1 trozo de ...

recetas de primeros arroz pastas ...

Los espaguetis es un alimento que le gusta a todo el mundo, los solemos cocinar a menudo, pero siempre los solemos hacer de la misma forma. La receta de hoy es un plato de espaguetis pero algo diferente a la típica receta de pasta con tomate. Estos espaguetis con paté de setas deleitarán a los paladares más exquisitos. Ingredientes (para 4 personas) 350 gr de espaguetis 300 gr de pechuga de pollo ...

recetas de primeros primeros

Espaguetis con Setas, El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos espaguetis con setas que se cocinan en muy poco tiempo. Es mejor prepararlos con setas de temporada pero si no se encuentran se pueden hacer con setas deshidratadas. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo. INGREDIENTES: 300 grs. Espaguetis 300 grs. Setas (Camagrocs, Trompetillas Amar ...

recetas de primeros pastas espaguetis con jamón y salsa de cebolla

La Cocina De Juani Espaguetis con jamón y salsa de cebolla Ingredientes: 500 gr. de espaguetis 1 cebolla grande 5 dientes de ajos perejil picado 1 cubito de caldo de carne concentrado 250 ml. de nata líquida 150 gr. de jamón york aceite mantequilla sal pimienta Preparación: Para empezar ponemos a fuego fuerte una olla grande con agua y sal. En cuanto empiece a hervir, echamos los espaguetis, bajam ...

Pastas

Esta receta es una variante de los espaguetis a la carbonara. En ella se sustituye la nata por salsa bechamel. A mí me ha sorprendido. Ingredientes: 400 gr. de espaguetis 350 ml. de leche desnatada 20 gr de mantequilla 20 gr. de harina 150 gr. de beicon en dados 150 gr. de jamón de pavo en dados Agua, sal, pimienta, nuez moscada y laurel Preparación: Hervimos los espaguetis en agua salada con un ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta de los espaguetis con salsa Alfredo: Espaguetis con salsa Alfredo Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 15 – 20 minutos Ingredientes: 400 gr de espaguetis 100 gr de mantequilla 100 gr de queso parmesano 4 litros de agua sal Beicon o panceta en tiras (opcional) Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir el agua, la cantida ...

recetas de primeros entrantes pasta

Ingredientes: 80-100 gr. de espaguetis por persona Cebolla picada Ajo picado 250 gr. de setas variadas 500 gr. de nata para montar (33% de materia grasa) Sal Popurri de pimientas (negra, blanca, rosa y verde) molidas. Puede sustituirse por pimienta negra molida Nuez moscada rallada Perejil Aceite de oliva Agua Elaboración: Hervir los espaguetis en abundante agua salada. Escurrir y reservar. En una ...

Pasta Recetas con nata Recetas con queso ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 80 gr. de espaguetis por persona Para la salsa: 1 puerro 250 gr. de champiñones 80 gr. de jamón serrano o 120 gr. de jamón york 1 pimiento verde 60 gr. de mantequilla 125 ml. de nata 300 ml. de leche 2 pastillas de caldo de pollo Queso al gusto Una cucharada de harina Aceite de oliva Sal Espaguetis con salsa carusso, preparación: Comenzaremos a ...

primeros platos dieta económicas ...

Espaguetis con champiñón al ajillo y beicon Receta de Javier Romero Tiempo 30 min. | Comensales : 6 Espaguetis con champiñón al ajillo y beicon ,historia: Esta receta de espaguetis con champiñón al ajillo y beicon es muy sana y nutritiva, además de fácil y rápida de cocinar. Lo tiene todo para convertirse en una de vuestras recetas favoritas. Con poner agua en una cazuela para cocer la pasta y ...

PASTA

Empezamos septiembre, y con tanto hoy ni me he dado cuenta que tenía una cita con el reto alfabeto salado este mes con tomate y queso, unos ingredientes que dan mucho juego y que a todos nos gustan. El plato de espaguetis que os he preparado es muy sencillo y se prepara muy rápido, mientras cuece la pasta tendremos el salteado y sólo será añadir la salsa y a listo. ¿Os animáis? INGREDIENTES: (2- ...