LICOR DE FRESAS CASERO

Creo que las fresas son una de mis frutas preferidas por su color y su aroma tan intensos. Hoy te traigo otra forma de tomarlas muy diferente, pero no menos interesante: un licor de fresas casero.

No es la primera vez que hago licores con frutas, ya hice antes un licor de uvas y la verdad es que gusta más hacerlos que beberlos: me basta con una pequeña cantidad de vez en cuando. Sin embargo me encanta observar el proceso de cómo va evolucionando a lo largo de los días: cómo cambia de color y de olor, cómo el licor va atrapando toda la esencia de la fruta.

Por último el toque dulce del almíbar hace que sea más apetecible y rebaja mucho la graduación del licor inicial.

LICOR DE FRESAS CASEROIngredientes (Para 1 litro)250 gr de fresas maduras
500 ml de vodka, aguardiente u otro licor blanco.
250 gr de azúcar
250 gr de agua

PreparaciónLavar las fresas, quitarles las hojas y trocearlas.
Introducirlas en un tarro de cristal hermético junto con el licor.
Tapar y dejar reposar 15 días en un lugar oscuro de la despensa.
Pasado ese tiempo colar el contenido del frasco y pasarlo a la botella en la que lo vayamos a guardar. Veremos que las fresas se han quedado blancas y todo el color y el aroma ha pasado al licor.
Poner en un cazo al fuego el azúcar con el agua y calentar, removiendo hasta que se haya diluido por completo.
Añadir el almíbar al licor.
Servir frío, aunque no es necesario conservarlo en el frigorífico.

Si eres fan de los licores caseros y te apetece sorprender a tus invitados con un chupito diferente, prueba a hacer este baileys casero con un toque de cacao.

Besos

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