Dorada rellena de gambas y verduras

Hola, ya he empezado en otras ocasiones diciendo que me ha sido imposible y que he tenido algunos problemas por los que no había podido publicar, ni comentar. He de deciros que estas últimas semanas han sido muy difíciles y dolorosas para mi, y mí familia.

Este sábado pasado hizo una semana que falleció mí padre, supongo que os haréis una idea de las pocas ganas que tenía tanto de publicar, como de comentar.

Ha sido un golpe muy duro porque no lo esperabamos, no estaba enfermo, y de golpe y porrazo tenía de todo, falleció en menos de 24 horas, aún no me hago a la idea, me parece que voy a llegar a mí casa y me lo voy a encontrar sentado en su mecedora, es muy duro.

Quiza no debería estar contando esto, pero la verdad es que el blog siempre me ha servido de desahogo, saber que las personas que están detras, se preocupan y que te dan ánimos en cualquier momento, tanto si es para algo feliz, o como en este momento tan triste para mi.

Bueno, creo que es hora de que deje de contaros mis penas y os deje con esta receta, espero que os guste.

Feliz semana.



Ingredientes: Para 3 personas

3

Doradas 700gr

150gr

Gamba roja

120gr

Puerro

85gr

Cebolla

300gr

Patatas

1gr

Tomillo

1

Hoja de laurel

1

Diente de ajo

100ml

Vino blanco

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º con ventilador.

Lo primero que haremos será pelar la cebolla y picarla en juliana, el puerro lo lavaremos y lo picaremos en rodajas no muy gruesas y por ultimo pelamos el ajo y lo picamos menudo, reservamos.

La dorada la abriremos por la mitad y le quitaremos la raspa y la cabeza, las lavamos y reservamos, también le podemos pedir a nuestro pescadero que nos la limpie.

Cogemos las patatas las pelamos y las lavamos para ponerlas a cocer con agua hasta que estén bien cocidas, mientras seguiremos con la receta.

Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite junto con la cebolla y el laurel que partiremos la hoja por la mitad, salpimentamos y dejamos sofreír durante 2 minutos.



Pasados los 2 minutos añadiremos el puerro, removemos todo y volveremos a dejar sofreír durante 3 minutos más.



En el siguiente paso ya necesitaremos que las patatas estén ya cocidas, cuando las tengamos cocidas las cortaremos en cuadraditos pequeños, reservamos.



Seguidamente añadiremos las gambas que las tendremos ya peladas junto con el ajo, le daremos 1 minuto más para continuar añadiendo las patatas y el tomillo, removemos con cuidado y lo dejamos durante 2 minutos más y retiremos del fuego. Este será el relleno para las doradas.



Ahora necesitamos una bandeja apta para horno, le ponemos un poco de aceite en el fondo, colocamos un filete con la piel hacia abajo, salpimentamos, ponemos una capa de relleno de verdura y gambas y tapamos con el otro filete de la dorada, salpimentamos y le ponemos un chorreón de aceite por encima, estos pasos los repetiremos con las tres doradas, una vez las tengamos listas meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos 8 minutos.



Transcurridos los 8 minutos sacamos de horno y dejamos reposar un poco.

Listas para comer.





¡Buen provecho!

También te puede interesar.


Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Etiquetas: D

Recomendamos

Relacionado

Pescados y mariscos

Una receta de pescado que me han pasado, fácil, rica y con pocos ingredientes. La he hecho con dorada, pero se puede hacer con otros pescados similares: lubina, sargo, besuguitos… Ingredientes:             (Para cuatro personas). 4 doradas de ración (400-500 gr) o 2 grandes como he puesto yo. 170 gr de panceta curada. La que he puesto estaba adobada. 1 zanahoria grande. 1/2 cebolla grande. 1 ...

recetas de segundos cocina facil recetas de primeros

Dorada con judias y cebolla caramelizada ingredientes 2-doradas medianas 1-kilo de sal Finas hiervas 2 cebollas 500gr.de judías verdes 30gr.de pasas 4 datiles 40gr de azúcar 1 huevo Aceite Albahaca y vinagre Preparación: Limpiar las doradas, retirando las aletas y las vísceras, lavar y secar bien. Mezclar la sal con finas hierbas y la clara de huevo, trabajar bien la mezcla. Colocar un pliego de ...

recetas de segundos navidad pescado ...

Tiempo de elaboración / 1 hora Dificultad / media Esta receta es sencilla y nos quedará muy bien para el menú de Navidad. La ventaja es que se puede preparar el relleno con bastante antelación y dejar los saquitos de pescado hechos el día anterior con el film y el mismo día sólo hay que cocerlos. El pescado conserva todo su sabor y conmbinado con las verduritas y las setas queda un plato muy jugo ...

recetas de segundos

Pódeis útilizar merluza fresca sin la espina o unos simples filetes de merluza congelados. Yo he utilizado estos últimos y ha salido muy rica. Ingredientes: 1 merluza fresca abierta sin espina o 4 filetes de merluza congelada. 6 pimientos de piquillo. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 200 gramos de gambas peladas. 150 gramos de vino blanco. 200 gramos de leche. 1 cucharada de maicena ...

recetas de segundos cultura gastronomia ...

La dorada del Mar Menor rellena de bogavante, que se prepara en los municipios costeros murcianos, especialmente en la comarca que le da nombre, es una receta que combina el pescado rey del Mar Menor con uno de los más apreciados crustáceos del Mediterráneo. El  bogavante cocinado tiene una carne blanca, con hilos rojizos, brillante, compacta, firme, poco grasa, delicada, dulce, muy sabrosa, abund ...

Dorada al horno con patatas ESPECIAL PARA NAVIDAD. Receta saludable fácil y deliciosa. Ideal para Navidad o para cualquier momento y ocasión, si te gusta el pescado no te puedes perder esta receta de dorada al horno con patatas, tan fácil de preparar como rica de comer, esta receta la repetirás una y otra vez y siempre triunfaras con ella. Ingredientes para 4 personas de la Dorada al horno: 1,6 kg ...

Reto Color y Sabor de Temporada

No se sabe con exactitud la fecha en que aparecieron las patatas en Europa, habiendo muchas versiones de la historia. Alguna mantiene que Colón las importó aunque no existe documentación que lo confirme. Con el correr de los años su cultivo se extendió por toda Europa convirtiéndose en lo que se llamó "el pan de los pobres". Este versátil tubérculo es ahora uno de los alimentos principal ...

Pescados Dorada a la sal

Rica dorada a la sal, una delicia para disfrutar con un buen vino blanco. Ingredientes dorada a la sal 1 dorada fresca de unos 2 kilos Sal gorda para cubrir el pescado (aproximadamente 2 kg Salsa mayonesa Patatas enanas cocidas. Recetapara dorada a la sal En una fuente de horno colocamos una capa de sal, salpicando con un poquito de agua para que se pueda moldear. Ponemos la dorada encima y la cu ...

recetas de segundos pescados

Vi este relleno en el Blog de Finuca y enseguida tuve ganas de probarlo. Además no había publicado ninguna receta de pescado con patatas al horno y creo que ya tocaba siendo una de las más populares y clásicas. He elegido la dorada de piscifactoría por precio, pero también por la facilidad que presenta a la hora de encontrar un tamaño que se ajuste a una ración. Al cocinarse todo su jugo y el del ...

gamba merluza recetas de segundos

Hoy os traigo una receta sencilla, fácil de hacer, que luce en el plato y que lleva muy pocos ingredientes. Si os animáis a prepararla os sorprenderá lo rica que está. INGREDIENTES:Para dos personasLomo de merluza 10 gambas frescas1 patata Cebollas pequeñitas (yo las tenía del huerto)2 ramas de perejil frescoSalPimienta negra molidaAceite de oliva virgen extraVino blanco PREPARACIÓN:Pelamos las ga ...