Lubina a la mallorquina (con verdura al horno)

(Mallorca sea bass (with baked vegetables)
(Loup de mer Mallorca (avec des légumes cuits)
(Mallorca Wolfsbarsch (mit gebackenem Gemüse)
(Mallorca branzino (con verdure al forno)
(Llobarro a la mallorquina (amb verdures al forn)


INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN

1 lubina
1/2 vaso de vino blanco
5 - 6 hojas de acelga
2 - 3 patatas
2 tomates
1 cebolla
1 manojo pequeño de perejil
30 gr. de pasas
3 ajos
1 limón
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra






Tiempo de preparación 50 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Preparamos la cama de patata

Pelamos dos patatas y las colocamos en el fondo de una fuente para horno. Le añadimos 1/2 vaso de vino blanco, añadimos sal y pimienta negra molida y dejamos reposar mientras preparamos la verdura.






2.- Preparamos la verdura

Lavamos y secamos las hojas de acelga. Separamos la hoja de los tallos. Los tallos los podemos reservar para otra receta.




Cogemos las hojas, las cortamos y las ponemos en un bol. Picamos el manojo de perejil y se lo añadimos. Igualmente picaremos dos ajos y una cebolla y añadiremos.




Igualmente incorporamos los 30 gr. de pasas. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva de virgen extra, 1 cucharadita pequeña de pimentón (yo utilicé pimentón de la vera picante, pero lo normal es utilizar pimentón dulce si no queremos que el resultado final sea picante), sal y pimienta negra molida.






Removemos y mezclamos todo.





3.- Preparamos el pescado


Quitamos las escamas y abrimos la lubina (podemos pedir al pescadero que lo haga). La rellenamos con un ajo cortado a trozos, dos rodajas de limón y una hoja de laurel.




Luego meteremos una o dos cucharadas de la mezcla de verdura para acabar de rellenar el pescado.



4.- Llevamos todo a la fuente y al horno




Una vez que tenemos la lubina rellena vamos a coger la fuente donde tenemos la cama de patatas con vino blanco. Pondremos unas cucharadas de la mezcla de verduras, encima pondremos la lubina que taparemos con unas cucharadas más de verdura.









Cortaremos unas rodajas de tomate, las pondremos encima de la verdura y la lubina y acabaremos de tapar con el resto de la verdura.











Ahora ya podremos llevarlo al horno. En el horno lo tendremos unos 15 - 20 minutos con la fuente tapada con papel de aluminio, luego podemos retirar el papel de alumnio y dejarlo unos 25 minutos más.

Lo que deberemos controlar es la cocción de la patata. Cuando la patata esté hecha será hora de parar el fuego y sacar la lubina del horno.




5.- Servimos




Para servir simplemente deberemos poner la lubina acompañada por una buena cantidad de verduras y patatas. Podremos servir con unas rodajas de limón, algo de pan y una copa de vino y a disfrutar de está típica receta de Mallorca. ¡¡¡Espero que os guste..!!!!










BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Ella Fitzgerald - Manhattan
Adriano Celentano - Preghero
Thievery Corporation - Nos Dois
Canarios - Get on your knees
Rod Stewart - When I Need You
Franco Battiato - Ruby Tuesday
The Menahan Street Band - Make the Road by Walking
Bigott - Turkey Moon
Suede - Barriers
The White Buffalo - Wish It Was True
Bright Eyes - First Day of My Life
Andrés Calamaro - Dulce Condena
The Civil Wars - Dance Me to the End of Love
Monophonics - Bang Bang
Love of lesbian - Las malas lenguas


Spotify Playlist
Youtube Playlist

Fuente: este post proviene de EL RITMO EN LOS FOGONES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

(Avocado Mousse) (Mousse davocat) (Mousse di avocado) (Avocado-Mousse) (Mousse dalvocat) INGREDIENTES PARA 3-4 RACIONES 2 aguacates maduros 2 huevos 1 yogur natural 1/2 limón Nachos o Doritos 1 ra ...

(Stuffed eggs) (Oeufs farcis) (Uova ripiene) (Gefüllte Eier) (Ous farcits) INGREDIENTES PARA 24 PIEZAS 12 huevos 5-6 cucharadas de atún 5-6 cucharadas de mayonesa Agua Pimienta negra molida 1 ram ...

Recomendamos

Relacionado

La cocina de Gades Pescados Róbalo al horno ...

Lubina al horno, una comida muy completa des pescado y verduras. Ingredientes para la lubina al horno: 1 Lubina. 3 Patatas. 1 Cebolla. 4 Dientes de ajo. 1/2 Pimiento rojo. 2 Tomate. 1/2 Limón. Coñac. Sal. Pimienta. Aove. Limpiamos y escamamos la lubina, la enjuagamos con agua. Las verduras las pelamos, las cortamos en rodajas: los tomates, las patatas, el pimiento, la cebolla, los ajos ...

Pescados y marisco

¿Cómo hacer LUBINA al HORNO? Sigue nuestra receta de lubina al horno con verduras y verás que maravilla. La lubina es un pescado con muchas propiedades, esta receta es super saludable. La lubina al horno tiene un tiempo, pero depende de la temperatura que pongamos, del propio horno y del tamaño de la pieza, para una lubina de ración, y al papillote con el horno precalentado a 200ºC costará unos 30 ...

Pescados y Mariscos Recetas Recetas para Fiestas ...

Este plato de Lubina al horno con langostinos y patatas panaderas es una receta que me gusta preparar los fines de semana y disfrutarla en familia. Es muy completa, nutritiva y fácil de preparar. Y además con un sabor increíble. INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 lubinas (4 lomos de lubina) 3-4 patatas grandes 1 pimiento verde 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 250 gr. Langostinos crudos 2-3 dientes de ajo ...

Pescados y Mariscos Platos principales Recetas ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien y con ganas de comer algo rico y saludable: “Lubina al Horno”, un delicioso pescado blanco al horno, de carne sabrosa y suave, que no pueden dejar de probar si les gustan las recetas con pescado, tanto como a nosotros. En esta nota les pasamos todos los secretos de la lubina al horno, que lleva ese nombre por la forma en la que ...

recetas de segundos pescados

La lubina es un pescado muy sano además de sabroso. Simplemente al horno con un poco de sal por encima está delicioso. Veamos cómo prepararlo con verduras y teniendo en cuenta el peso para que no se nos pase. INGREDIENTES: 1 lubina de unos 750 gramos para dos personas (entera y limpia), 150 gramos de robellones frescos, 150 gramos de espárragos frescos, 2 papas (patatas) medianas, una cebolla gra ...

Pescados Pescados y marisco

Vamos con un delicioso pescado, una lubina a la espalda. Una rica lubina muy sencilla de preparar, con una carne muy fina y suave. Cocinar al horno es muy sencillo, ya que solo tenemos que preparar los ingredientes y meterlo al horno. Solo tenemos que vigilar que no se nos queme. Aunque es sencillo cocinar con el horno, preparar pescado es delicado ya que se cocina enseguida y si lo hacemos demas ...

Recetas de Pescado al Horno

Lubina al Horno Con Limon, Exquisita Receta al Paladar Me encantan las recetas de pescado horneado y esta en particular es muy rica y corresponde a las recetas al horno saludables, la lubina o róbalo es un pescado con una textura muy especial y un sabor inconfundible, siguenos paso a paso en esta receta para aprender cómo preparar una lubina al horno y hacerlo bien. La Lubina es un pescado blanco ...

azafrán lubina lubina al horno ...

Lubina la horno con naranjas y azafrán, una receta sencilla y exquisita. Llena de color y mucho sabor. Plato para hacer ahora que comienza de nuevo la temporada de naranjas y están llenas de jugo, aroma y buen sabor. Un poco de pescado en la dieta semanal es muy recomendable para la salud. Sobre todo si acompañamos de algún tipo de verduras o lo cinamomos con al horno. Contiene menos grasa o menos ...

Pescados Recetas saladas Verduras

Hola, cocineros! Después de mi última entrada de pescado, hoy os traigo una deliciosa receta de pescado al horno, concretamente la lubina… ¡Con esta receta os quedará muy jugosa y tierna, así que no podéis dejar de probarla! Lubina al Horno con Patatas Ingredientes: -3 lubinas -7 patatas -3 tomates -3 limones -1 cebolla -Hierbas Provenzales Preparación: 1. Lavamos y pelamos las patatas y las cort ...

Marisco y pescado RECETAS Segundos ...

Después de enseñaros las recetas de lubina a la sal y lubina con patatas al horno, hoy os traigo otra receta con este mismo pescado y es que es uno de mis preferidos; lubina a la espalda que queda deliciosa. Es una receta muy sencilla como todas las que hago, basta con preparar la lubina en el horno y después incorporar un refrito que le da su sabor final. Podéis acompañar la lubina con unas patat ...