Holaa! Hoy les traigo una receta riquísima! Unos canelones de verdura y ricota para chuparse los dedos!! Llevan un poco de elaboración pero vale la pena hacerlos. Asi que no te pierdas el paso a paso para hacerlos y que te queden genial!
Las cantidades son para 4 personas aprox.
2 Huevos
1 chorrito de aceite
150 de Harina
Pizca de sal
1/2 litro de leche * Por lo general es una cucharada colmada de harina por huevo.
Ingredientes para el relleno:
1 paquete de acelga fresca
500 gr de Ricota
90 gr Pate ( una lata pequeña)
150 gr Queso ralladoIngredientes para la salsa:
200 gr de tortuguita o la carne que prefieras.
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Brick de salsa de tomate
ELABORACION:
Para empezar vamos a dorar la carne en medio vaso de aceite. La dejamos a fuego medio, hasta que este bien sellada.
Cuando este la carne lista, la retiramos de la cacerola y agregamos ahi mismo las verduras, que previamente las picamos bien chiquitas.
Una vez que las verduras están tiernitas, le vamos a agregar sal y la pimienta. Luego le agregamos la salsa de tomate, y la carne. Salpimentamos de nuevo, agregamos un poco de orégano, la tapamos y la dejamos el mayor tiempo posible a fuego bien bajo. Asi la carne nos va a quedar bien bien tierna.
Por otro lado, vamos a preparar los panqueques.
Para comenzar vamos a batir los huevos junto con la harina, hasta que quede una masa.
De esta manera vamos a evitar que se formen grumos. Ahora le vas a agregar de a poco la leche, un poco de sal y listo. La consistencia suele ser bastante liquida, pero al sumergir una cuchara cuando la sacas y le pasas el dedo, tiene que quedar el surco.
Enmantecamos una sartén o una panquequera y hacemos bien finitos las laminas de panqueque.
Por ultimo vamos a preparar el relleno.
A eso le vas a agregar el pate y lo vas a mezclar bien. Luego la ricota el queso rallado, la nuez moscada sal y pimienta.
Lo mezclas bien y ahora a rellenar los panqueques.
Espero que te haya gustado y que los hagas muy pronto!
Nos vemos la próxima con mas cosas ricas!! :)
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