HOJALDRE DE SOLOMILLO DE CERDO CON FRUTOS SECOS. VIDEO-RECETA


Este plato es genial para la noche de Navidad, está realizado con ingredientes baratos y muy fáciles de encontrar, como segundo plato queda muy bueno y eso es lo que comeremos nosotros esta Navidad.
Vamos a ello.
VIDEO.
INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo de 500 g. de un solo trozo.
2 laminas de pasta de hojaldre.
50 g pasas.
50 g. orejones.
50 g. ciruelas sin hueso.
50 g. dátiles sin hueso.
50 g. anacardos.
250 ml. vino blanco semi-dulce o vino dulce.
PARA LA GUARNICIÓN.
1 kg. patatas.
4 cucharadas soperas aceite trufado.
200 ml. nata (crema de leche) líquida.
200 ml. leche entera.
150 g. queso rallado.
aceite
sal.

ELABORACIÓN.

En primer lugar preparamos la guarnición de patatas trufadas, cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm.


Ponemos aceite de oliva en la bandeja de horno para evitar que se peguen las patatas.


Ponemos las patatas en la fuente de horno y las salpimentamos.


Ahora sobre las patatas ponemos el aceite trufado.


En un bol colocamos los 200 ml. de leche.


En el mismo bol ponemos la nata (crema de leche).


Mezclamos con la varilla para mezclar todo.


El resultado lo vertemos en la fuente de horno con las patatas.


Espolvoreamos la fuente con queso rallado.


Listo para introducir al horno durante 45 minutos a 180º.


Mientras se están haciendo las patatas cortamos muy finos los frutos secos.


Ponemos en un cazo los 250 ml. de vino blanco, llevamos a ebullición.


En el cazo del vino ponemos los frutos secos.


Por último los anacardos.


Lo cocemos todo a fuego vivo durante 5 minutos.


Con la ayuda de un colador colamos los frutos secos y reservamos el vino para hacer la salsa final.


Ahora le toca el turno al solomillo de cerdo.
Lo salpimentamos.


En una plancha ponemos aceite de oliva.para evitar que se pegue.


Doramos el solomillo de cerdo.


Una vez dorado lo cortamos por la mitad.


Ahora extendemos la lámina de hojaldre.


Sobre el hojaldre colocamos el solomillo de cerdo.


Sobre el solomillo colocamos los frutos secos.


Ahora enrollamos el resultado, mucho cuidado no se tiene que romper.


Lo sellamos.


Las puntas las doblamos para evitar que salga el vapor.


Una vez elaborados los hojaldres los pasamos a la bandeja de horno.
Los pintamos con un huevo batido.


Lo introducimos al horno durante 10 minutos a una potencia del horno de 225º.


Mientras tanto hacemos la salsa. Ponemos en el cazo el resultante del vino con los frutos secos.


Reducimos a la mitad, incorporamos la mantequilla.


Con la ayuda de las varillas removemos hasta ligar.


Cuando la salsa comienza a ponerse espesa la ponemos en un bol y reservamos.

Sacamos nuestros hojaldres del horno, con ese tiempo ya quedan dorados, los tenemos que sacar cuando el hojaldre esté dorado.


Las patatas trufadas ya las tenemos a punto


Nos preparamos para emplatar. Cortamos en trozos el hojaldre.


En el fondo de un plato llano ponemos una cucharada de salsa.


Sobre la salsa colocamos 2 trozos de hojaldre.


Acompañamos con las patatas trufadas.


Decoramos con un poco de perejil picado.

Y este es el resultado que se nos queda.


Bon profit.

BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
Hoy la música que acompañará a este plato es un temazo...Back in The World – David Gray
a disfrutar de la comida y de las fiestas.

No te olvides de que también nos puedes encontrar en:
Què feim del caldo en facebook, clica el Me gusta para seguir el blog en tu Facebook.

Canal de Youtube Què feim del caldo, la mayoría de recetas hechas por mí en el blog tienen su video.

Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carnes y aves Videorecetas

Hacía tiempo que tenía pendiente esta receta de solomillo Wellington, así que aproveché estos días festivos para prepararlo ¡Quedó riquisimo y muy jugoso! Imaginaos: Un solomillo de cerdo asado en hojaldre con bacon, cebollita pochada, frutas secas, un toque de mostaza.. ¡Yo ya estoy babeando! Eso si, esta receta está un poco adaptada ya que la receta original de Solomillo Wellington se prepara co ...

2os PLATOS Ciruelas Foie ...

¿Queréis disfrutar de una comida especial pero sin dejar de ser sana? Esta es mi propuesta para una comida especial con un ingrediente muy sano y muy barato, el solomillo de pavo, además acompañado de nueces y frutos deshidratados. La carne de pavo es una carne que ademas de ser sano y apetecible es muy rica en proteínas de alto valor biológico y vitaminas del tipo B. Al ser su componente princip ...

carnes cerdo navidad

SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO IBERICO El solomillo del cerdo ibérico es la pieza del cerdo más jugosa y de textura más suave. Es una carne muy magra sin apenas grasa por lo que hasta es adecuada para personas que estén haciendo dieta. Los amigos de Ibéricos Vázquez me han mandado un par de solomillos de cerdo ibérico y tenía claro que quería hacer una versión española del solomillo wellington de b ...

video receta solomillo cerdo ...

Hola amigos, hoy os dejo esta explicación en video de cómo hacemos desde el blog Què feim del caldo, este maravilloso, fácil y económico plato de Solomillo de cerdo con salsa Pedro Ximenez. ¿Qué es el vino Pedro Ximenez?, pues bien el vino Pedro Ximenez, también llamado Pedro Jimenez, es un vino dulce originario de algunas zonas de Andalucía como Jerez, Montilla, Málaga y elaborado con una varied ...

carnes frutas salsas ...

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE FRUTOS SECOS Y MANZANA ¡Como explicar la combinación de estos ingredientes! Un bocado de este exquisito plato es toda una explosicón de sabores en el paladar. Las diferentes texturas y sabores hace de este plato una exquisitez. Podemos prepararlo con antelación, lo que nos facilita hacer las otras preparaciones para una buena cena, por ejemplo. Les diré que este fue ...

Destacado Hojaldre Postres ...

Los Frutos Rojos, amigos son una fuente rica en Antioxidantes, diuréticas y anticolesterol, ademas con esta Recetas de Postres, vamos aporta fibra a nuestro cuerpo, siendo una buena Recetas de Cocina para deleitar a nuestros comensales. Hojaldre de frutos rojos Recetas de Postres / Recetas de Cocina Kanela Ingredientes para 6 personas 1 lámina de hojaldre congelado 400 g de frambuesas 300 g de ci ...

Hoy os traigo un simple solomillo envuelto en hojaldre, pero la verdad quedó muy rico, acompañado de unas patatas fritas. Ingredientes (3-4 personas): 1 solomillo de cerdo 1 lámina de hojaldre congelada 6-8 tranchetes 3patatas medianas 2 tomates Mostaza Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: Una vez descongelada la masa, precalentamos el horno a 180º. Colocamos los tranchetes en el centro de la ...

segundos platos carnes recetas navideñas

Hola a todos hoy turno para una receta con mucha elegancia y en el que a nuestros invitados le vamos a sorprender en estas fiestas si pensamos hacerlos sin lugar a duda. En este Wellington que os presento con un bacon de pavo, su mostaza de Dijon y el salseado que le vamos a elaborar con champiñones vamos hacernos de un relleno espectacular para este hojaldre. ¿Lo vemos? De Jose Carlos Monje-La Co ...

Carnes Navidad Verduras

Solomillo de cerdo al vino tinto Hoy os propongo una receta muy sencilla pero muy buena para preparar en estas fiestas de Navidad, un solomillo de cerdo al vino tinto. El solomillo de cerdo es una carne muy gustosa y tierna, para preparar en salsa queda muy bien, es una buena opción para preparar en estos días de fiestas como plato principal. Podéis utilizar también el lomo o secreto, son partes ...

Después de unos meses sin subir nada, os traigo hoy una receta ideal para las fechas que se avecinan. Aunque en estos tiempos de pandemia no estamos para recibir a mucos invitados, sí podemos darnos un capricho. Una receta fácil y sencilla que nos llevará más de una hora tenerla lista. INGREDIENTES: 1 Solomillo de cerdo 3 lonchas de bacon 3 lonchas de queso 2 patatas grandes 1/2 manzana 30gr fr ...