Este pastel se puede cubrir por completo con la masa, o ponerle tiras, más anchas, o menos anchas. Yo he preferido ponerle unas tiras finas, para aprovechar el recorte de la base, pero si queréis cubrirlas más, sólo tenéis que utilizar una placa más de pasta brisa.
1 lámina de pasta brisa (2 si queréis cubrirla más)
medio kilo de manzanas
100 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de azúcar vainillada o 1 vaina de vainilla
1 cucharada de harina o harina de maiz (maizena)
1 limón
mantequilla
canela
1. - Comenzaremos haciendo un zumo con el limón para evitar que se oxiden y oscurezcan las manzanas.
2. - Pelamos las manzanas y las troceamos en gajos y luego en rodajas finas.
3. - Las vamos poniendo en un bol con el zumo de limón, removiendo bien, para que no se oxiden. Le añadimos la harina, el azúcar (excepto un par de cucharadas), un poco de canela y el azúcar vainillado o la raspadura de la vaina de vainilla y lo removemos todo muy bien.
4. - Encendemos el horno a 190º y vamos con el montaje. Extendemos la masa pasando el rodillo para aplanarla bien y la colocamos sobre el mismo papel en el que viene envuelta sobre el molde.
5. - Recortamos los bordes con un cuchillo, reservando los recortes.
6. - Volvemos a remover las manzanas y vamos sacando, escurriendo bien, la manzana, colocándola sobre la masa y repartiénndola uniformemente.
7. - Espolvoreamos con el azúcar que habíamos reservado, le colocamos unos trozos de mantequilla por encima y cubrimos con las tiras que nos sobraron, o con otra lámina de masa. En caso de cubrirla por completo, tendréis que pinchar la masa con un tenedor.
8. - Horneamos 30 minutos, o hasta que tenga el tono dorado que nos guste.
Sacamos y dejamos enfriar. En la ventana o donde sea...
En 40 minutos una tarta divina!!!!
Espero que os guste!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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