Sí, yo también he probado varias recetas para hacer estas galletas con pepitas de chocolate y he variado, añadido algún ingrediente o modificado las cantidades, pero las que os traigo hoy, os aseguro que son lo más parecido a lo que buscáis, las auténticas y las más riquísimas!!
INGREDIENTES PARA NUESTRAS COOKIES
- 500 gr. de Harina
- 1 Cucharadita de Levadura
- 1 Cucharadita de Bicarbonato
- 170 gr. de Mantequilla
- 225 gr. de Azúcar Blanca
- 250 gr. de Azúcar Moreno
- 2 Huevos
- 1 Cucharada de Vainilla
- 350 gr. de Perlas de Chocolate (podéis mezclar varios tipos de chocolate, en casa....somos de negro).
ELABORACIÓN DE NUESTRAS COOKIES
Como casi siempre que vamos a hacer algo de repostería precalentamos el horno. Esta vez a 175 º.
En un bol grande mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
Después, mezclamos con batidora los 2 tipos de azúcar con la mantequilla en dados un poco templada al microondas, sólo un poco, nada más para que se mezcle todo.
Nos queda como una especie de arena mojada, Perfecto! Seguimos...
Añadimos los 2 huevos y la vainilla y volvemos a batir.
Después a esta mezcla le añadimos la harina con el bicarbonato y la levadura, mezclar con las manos.
Nos quedará una masa como poco compacta y de pinta un pelín chunga...lo estamos haciendo genial!
Añadimos las pepitas de choco y mezclamos con las manos.
Después colocamos papel encerado en la bandeja del horno y vamos colocando pequeñas pelotillas un poco separadas.
Consejos:
- No las hagáis grandes, que no os pueda el ansia, a no ser que queráis hacer unas maxicookies de esas que...haberlas haylas pero que no te dejan levantarte del sofá tras zampármelas ;)
- No las coloquéis muy pegadas unas a otras, es preferible que tengáis que hacer varias tandas. Al calentarse en el horno se extienden y si no se pegarán unas a otras.
- Sí, metedlas al horno con forma de bolita, no las aplastéis, de eso se encarga el horno.
En el horno deben estar 18 minutos máximo. Aunque al sacarlas notéis que están blandas, no las dejéis más, veréis que por debajo ya están doradas, si no...corremos el riego de que se queden como piedras. Al enfriarse se endurecen bastante.
Las dejáis enfriar sobre una rejilla y....Listas!
Con esta receta y si sois fieles a las cantidades os saldrán unas 46-48 cookies...parecen muchas pero...no lo son!! Jejejeje....
La mejor forma de conservarlas es en una lata metálica bien cerrada pero...también os digo que no os van a durar mucho, eso de ponerse blandas... con estas galletas no os va a ocurrir.
Si sois fans de las galletas os recuerdo la receta de las de mantequilla, las almendradas, las que hice para los amantes del té, los dedos de bruja.... éstas son algunas de las que ya habéis visto por aquí.
Soléis hacer estas galletas?, Vuestra receta es igual que la mía?. Contadme vuestros trucos por favor, soy toda oídos!
Fuente: este post proviene de Blog de Amakuyi, donde puedes consultar el contenido original.
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