Galletas de lima y arándanos



No es un postre helado, como os anuncié en la entrada anterior. Al final, he considerado que esta otra receta podría interesaros más. Primero, porque podéis aprovechar a hacerla durante el puente -es muy sencilla y de apariencia festiva-; y segundo, porque un helado, por rico que sea, no es el dulce más apetecible con este tiempo.
Además, están tan ricas estas galletas, que no podía mantenerlas durante más tiempo en la tarjeta de la cámara. Sentía la ímproba necesidad de que las vierais, y de que las pudierais hacer en vuestras casas.


La masa no es más que la que habitualmente preparo para cubrir el apple pie. Tan solo he reducido la masa a la mitad, para que salga la cantidad justa como para llenar una bandeja de horno, y le he añadido lima -su zumo y ralladura-, con lo que conseguimos un sabor cítrico delicioso y suave, que combina genial con la mermelada de arándanos que llevan en el centro.
La masa es hiper crujiente. Con mucho sabor a mantequilla. Y nada empalagosa. Una exquisitez. Creedme.


Y la forma es muy sencilla de realizar. Puede que, a primera vista, dé la impresión de que es algo complicado, pero nada más lejos de la realidad. Tan solo tendréis que hacer dividir la masa en ocho cuadrados iguales (de unos 10cm de lado), hacer cuatro cortes en diagonal, desde cada esquina, pero sin llegar al centro, y doblar cuatro puntas de la masa hacia el centro, siempre en la misma dirección. Yo, que soy una auténtica manazas, no he roto ninguna. Así que doy fe de que os saldrán sin problema.


En cuanto al sabor, no son unas galletas demasiado dulces, por lo que si sois muy golosos, podéis añadir media cucharada de azúcar glas a la masa. Aunque yo las prefiero así.


Galletas de lima y arándanos:
INGREDIENTES (para 8 galletas)
200g de harina
1/2 cucharadita de sal
110g de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en dados
1 cucharada de zumo de lima
La ralladura de media lima (si es grande) o de una lima entera (si es pequeñita)
Clara de huevo
Azúcar blanco
8 cucharaditas de mermelada de arándanos


PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con la sal y la mantequilla hasta obtener una mezcla similar a una arena gruesa.
Añadimos la ralladura y el zumo de lima y seguimos mezclando hasta lograr una masa homogénea. Formamos una bola, la cubrimos con papel film y la dejamos enfriar en la nevera durante 50 minutos.
Precalentamos el horno a 170ºC.
En un superficie ligeramente enharinada estiramos la masa, cortamos 8 cuadrados iguales, de 10cm de lado, y los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Hacemos cuatro cortes en diagonal desde cada uno de los lados de la galletas hasta el medio, pero sin llegar al centro. En el centro, repartimos la mermelada, una cucharadita por galleta, y pintamos los bordes con clara de huevo. Llevamos hacia el centro una de las puntas de cada uno de los lados que hemos cortado (siempre en la misma dirección).

Pintamos ligeramente toda la superficie de la galleta con clara de huevo y espolvoreamos azúcar blanquilla, insistiendo en la parte central, en la unión de las puntas de la galleta.
Horneamos 25-30 minutos a 170ºC. Dejamos que se enfríen por completo en la bandeja.

Espero que os hayan gustado.
¡Un besazo!

Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho frutas lima ...

¡¡No me lo puedo creer!! ¡¡Marcad en rojo la fecha de hoy en vuestros calendarios!! Al menos, en el mío, sí. Tened por seguro que lo haré. Porque.. ¡¡¡este es mi segundo post en menos de tres días desde que tengo abierta la pastelería!!! ¡¡Es increíble!! Confieso que disfruto a tope con esto. De hecho, aún me sigo preguntando cómo pude pasar casi un año de mi existencia sin escribir por aquí. ...

bizcocho de fiesta lima ...

Que quede constancia aquí y ahora: desde ya, me declaro fan incondicional de la melaza. Sí, señor. Compré un tarro hace muchííííííísimo tiempo, y no lo he utilizado hasta hace escasas semanas. Con enorme entusiasmo, lo desempolvé para agregar una pequeña cantidad a unas galletas que tuve que elaborar para el curso de Pastelería. Por entonces, me encantó tanto el sabor a tostado como la textura un ...

biscotti burro dolci ...

Lime Meltaways Ooooohhh! Ahora sí, aunque ya están a punto de terminar, por fin me siento de vacaciones! Con o sin ronchas, decidí: me voy a la playa! Dos hermosisimas horas frente al mar (y en el mar), con mi perro. Super-relajante, ya era hora! Me siento muy cansada (el primer día de mar destruye), pero ha cambiado mi estado de ánimo! Para celebrarlo hice estas tentadoras y deliciosas galle ...

chocolate lima postre ...

Os lo prometí. Os dije que trataría por todos los medios de publicar la receta de la tarta de queso con merengue italiano antes de que terminara el fin de semana. Y he cumplido. Esta tarde he sacado un hueco para sentarme frente al ordenador y redactar este post que veis. Aunque tengo varias recetas pendientes de enseñaros, no quería demorar demasiado la de esta cheesecake tan suculenta. Tiene un ...

chocolate galletas y pastas integral ...

Últimamente, me ha dado por las galletas. Me encanta tener a mi disposición unas galletas caseras para completar el desayuno. Las conservo dentro de una caja metálica y me duran semanas. Confieso que hasta que no he empezado a practicar en serio la elaboración de este tipo de dulces y, en consecuencia, a dominar su modo de preparación, no me atrevía a hornear ni una bandeja. De hecho, cuando lo ...

recetas postres lima galletas ...

Hace mucho que no hacia galletas , y no será por ganas sino porque el día a día me ha llevado por otros derroteros . Me apetecía volver a llenar mi casa de olor a galletas recién horneadas y estas de hoy que tienen lima y chocolate blanco inundaron la cocina de aromas deliciosos. Cuando lacor me mandó a casa estos moldes tan bonitos pensé que era el momento justo de galletear . Son unos cortapas ...

recetas postres dulce galletas ...

Sandra Novo No se porque pero me a dado fuerte con los cítricos, me encanta su uso en repostería, el toque que aporta tanto a tartas como a bizcochos y, por su puesto, a galletas. Hoy os traigo unas galletas crinkles de lima-limón, una autentica maravilla. Muchos conoceréis las crinkles más clásicas, las crinkles de chocolate, esta es su versión primaveral con limas y limones. Con su aspecto arru ...

chocolate coco frutos secos ...

No diré que son las mejores, porque en este blog he publicado recetas de galletas extraordinarias y para gustos, los colores. Pero para mí ocupan la primera posición de mi ranking de galletas favoritas. Contienen todo lo que me gusta (adoro el sabor y la frescura del coco, me encanta el dulzor de los caramelos toffee y me pirran las nueces de Macadamia), además tienen una textura ideal y crujiente ...

frutos secos galletas y pastas postre ...

Como cubiertas por finos diamantes. Así se definen estas crujientes y arenosas galletas de origen francés. Puede que muchos de vosotros ya las conocierais o que fueran las galletitas que hacían vuestras abuelas o madres cuando erais niños, pero yo las he descubierto recientemente, en un curso de Pastelería, y me han fascinado. Reconozco que su apariencia no es la más espectacular del mundo, pero ...

Tarta de lima y galletas Deliciosa esta tarta de galletas y lima, fácil y refrescante. Es una de mis favoritas para el verano, a mi me ayuda a hacer mejor la digestión. No tiene complicación, se mezclan todos los ingredientes para la lima y luego se monta capa a capa. Ingredientes para la tarta de galletas y lima Una lata pequeña de leche condensada (400 gramos) 1 vaso de leche evaporada 100 gramo ...