Estos macarrones con atún se preparan en un momento con atún o caballa en conserva y resultan deliciosos para almuerzos y cenas domésticas, sencillas y sabrosas.
INGREDIENTES para 4 personas
300 gr de macarrones
1 bote de medio kilo de tomate triturado o troceado
orégano
aceite de oliva, sal y pimienta
2 diente de ajo
media cebolla
1 buen trozo de pimiento verde o rojo
250 gr de atún en aceite en conserva
Alguna hierba aromática a tu gusto: albahaca, tomillo, orégano…
Opcional: unas aceitunas verdes picadas
ELABORACIÓN
Poner en una olla o cazuela con buen fondo bastante agua 2 litros de agua y una cucharada de sal. Cuando el agua comience a hervir añadimos los macarrones, removemos y dejamos que cuezan por el tiempo recomendado por el fabricante o un poquito menos para que queden al dente.
Mientras se hace la pasta ponemos un poco de aceite en una cazuela (podemos usar también el aceite de la conserva de atún) y hacemos un sofrito poniendo primero la cebolla y pimientos picados. Cuando vayan a tomar color añadimos los ajos laminados y cuando todo esté pochado, añadimos el tomate.
Salpimentamos y ponemos las especias. Dejamos reducir y espesar la salsa. Cuando la salsa esté a punto añadimos el atún ligeramente desmenuzado y las aceitunas si vas a usarlas. Probamos de sal.
Escurrimos bien la pasta y la mezclamos al momento con la salsa. Removemos con cuidado para que el atún no se deshaga mucho y servimos caliente, recién hecho.
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