Bizcocho de chocolate amargo

Una receta con chocolate para un fin de semana dulce. He adaptado esta receta de bizcocho de chocolate amargo del libro "Tartas y bizcochos caseros" de las ediciones Marie Claire. Es un libro que me regalaron y que venía con una revista de cocina.


En este libro, la receta aparece como "crujiente de chocolate amargo" ya que la superficie del bizcocho se tenía que agrietar. El mío no se agrietó tanto y tiene una textura muy suave y esponjosa por dentro. Es una textura muy agradable para el paladar, perfecta para mi gusto. El bizcocho no tiene un sabor muy dulce, lo que resulta interesante. Resalta el sabor del chocolate.

Ingredientes:
300g de chocolate negro 70% para postres*
6 huevos
120g de azúcar
110g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
40g de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
1° Precalentamos el horno a 150°C.
2° Forramos un molde redondo con papel vegetal. O si preferís, podéis untarlo con mantequilla y espolvorear harina. Prefiero el papel vegetal, así no hay riesgos de que se pegue a pesar de haberlo untado previamente.
3° Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría. Removemos con una espátula.
4° Sin dejar de remover, añadimos la mantequilla.
5° Separamos las claras de huevo de las yemas.
6° En un cuenco, echamos las yemas con el azúcar. Batimos hasta que la preparación blanquee.
7° Incorporamos la harina tamizada, la vainilla y el chocolate fundido. Removemos para que los ingredientes se integren bien.
8° Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la preparación anterior cuidadosamente, removiendo suavemente la preparación de abajo hacia arriba con una espátula.
9° Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 50 min y una hora. Este es el tiempo que me tardó a mi. Sin embargo, en el libro ponen entre 35 y 40 min. Podéis empezar con este tiempo, y si al ver que pinchando un cuchillo en el bizcocho éste no sale limpio, añadís tiempo de horneado de 5 o 10 minutos, hasta obtener un bizcocho hecho por dentro. Si no se hace, añadís otra vez unos minutos de horneado, pero siempre vigilando el bizcocho por si se quema.
10° Cuando esté listo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldarlo.


*Os recomiendo el chocolate negro 70% para postres de la marca Valor. Me encanta cocinar con esta marca. Se funde muy bien.

Fuente: este post proviene de Un oasis de delicias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Os proponemos una receta de tronco selva negra para las fiestas de Navidad. ¡Una verdadera delicia! Ingredientes: Para el bizcocho 30g de harina 100g de panela 25g de cacao puro en polvo 2 huevos + 2 ...

Para matar el gusanillo a media mañana, nada mejor que este delicioso batido, sano y rápido de preparar. ¡Sin azúcar añadido! Ingredientes: 100 ml de leche de almendras 1 plátano 1 puñado de frutos r ...

Volvemos con una receta refrescante, sana y fácil de hacer: ¡un helado de frutos rojos fit! Una receta inspirada del blog icake4u.com Es una receta para la que, además, no se necesita ninguna helader ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces recetas postres

Seguimos con las recetas bretonas. Un delicioso bizcocho cuatro cuartos de manzana cubierto de caramelo de mantequilla salada. Unos ingredientes que combinan perfectamente. Aquí tenéis las otras recetas de bizcocho cuatro cuartos publicadas en el blog : Bizcocho cuatro cuartos Bizcocho cuatro cuartos al limón Ingedientes: 2 huevos 120g de azúcar 120g de mantequilla 120g de harina 1/2 sobre de l ...

Bizcocho de chocolate y queso Bizcocho de chocolate y queso ,historia: Cómo hacer bizcocho de chocolate y queso. Las recetas de bizcocho son muy útiles al tratarse de postres sencillos, versátiles y apropiados para multitud de ocasiones. Son sencillos porque una vez le coges el tranquillo a la técnica de preparación, te van a salir perfectos siempre. Son versátiles debido a que se pueden prepa ...

nata limon bizcochos ...
GLORIA DE LIMON

Aqui os traigo una receta de bizcocho algo distinta a las demás, y es que no es un bizcocho cualquiera....y sino ya lo comprobareis vosotros mismos cuando lo hagais. Quise llamarlo "Gloria" porque tiene una textura distinta, cremosa y muy jugosa.... Cuando descubrí esta receta pense: ¿porque no compartirla con mis seguidores?... y eso mismo estoy haciendo ahora mismo. La verdad es que n ...

recetas dulces chocolate peras

El 13 de septiembre es el día internacional del chocolate. Y como no, después del parón veraniego, vuelvo con una receta con este delicioso producto: un bizcocho de chocolate y pera. Ingredientes: 90g de mantequilla en punto pomada 125g de azúcar 225g de harina 30g de cacao puro en polvo 1 cucharadita y media de levadura 4 huevos 1-2 peras 1° Precalentamos el horno a 170°C. 2° En ...

bizcochos dulces y postres bizcocho esponjoso ...
BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE, NARANJA Y NUECES, CUBIERTO DE CHOCOLATE Y NUECES CARAMELIZADAS AL RON

El aroma del chocolate está comenzando a impregnar mi cocina, ése lugar donde cada día me cobijo, preparando para los míos ésas recetas, ésos platos que no sólo les alimente el cuerpo, también el alma y el espiritu. Cierro los ojos, respiro hondo mientras su olor despiertan en mí momentos vividos; recuerdos que me mantienen unida a mis mayores, también a seres queridos que no suelen o no pueden ...

reposteria bizcocho fácil bizcocho de chocolate blanco ...
BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO FÁCIL.

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una de esas recetas fáciles y deliciosas, que apenas manchamos la cocina y que hasta los más pequeños de la casa nos pueden ayudar. Se prepara en unos minutos y el resultado es riquísimo!! Esta misma receta si la preparáis sin levadura os quedará un brownie, que junto con unas nueces troceadas, el resultado será muy diferente pero igual de rico, así que como más os gus ...

recetas dulces coco piña ...

La piña y el coco son dos ingredientes que combinan perfectamente. Aquí tenéis una prueba de ello con este delicioso bizcocho cuatro cuartos de coco y piña. Un toque de exotismo y de verano en vuestra cocina. Ingredientes: 2 huevos 120g de azúcar 120g de mantequilla con sal 120g de harina 1/2 sobrecito de levadura 1 pizca de sal 60g de coco rallado 4-5 rodajas de piña en almíbar azúcar glass ...

reposteria thermomix bizcocho de chocolate ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un bizcocho delicioso que será de las delicias de los más pequeños de la casa, muy fácil de hacer y que seguro lo volveréis a preparar porque os sorprenderá. Hace unos días no tenía harina para preparar un bizcocho, entonces me acordé de un bizcocho que suelo hacer con galletas María y que por cierto no tengo en el blog (en breve le pondré remedio ;) En esta ocasión te ...

Bizcochos Dulce Pan Dulce ...

Hoy tenía pensado hacer un postre de naranja pues por fin tengo Cointreau, que me hacía falta para la receta. Sin embargo, cuando me puse a sacar los ingredientes… me faltaban otros ingredientes básicos, así que nada, cambio rápido y he preparado pan de chocolate. En mi casa no somos muy chocolateros pero cuando vi que no tenía demasiado chocolate y era sencillita me lancé a prepararlo. La receta ...

ingredientes recetas dulces pastel de chocolate ...

¿Te consideras un 'chocoadicto'? ¿Es el chocolate lo que más te gusta del mundo? Pues estás en el lugar indicado, porque te traemos una receta de pastel donde el chocolate es el protagonista absoluto. Su base está compuesta de un bizcocho de cacao, mientras que su relleno es una crema de chocolate blanco. Pero, además, está decorado con un ganache y unas virutas de chocolate negro. ¡Irresi ...