La costilla de cerdo es una carne muy jugosa y con un gran sabor que unido a lo económica que es, hacen de ella un comodín en nuestra cocina de verano.
Esta receta de costillas de cerdo adobadas la vamos a hacer en dos pasos, primero el adobo y luego el asado. No resulta nada complicada y el resultado es espectacular.
INGREDIENTES:
Para el adobo:
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cdta de café de cominos
- 1 cdta café de orégano
- una rama de cilantro o perejil
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce de la Vera "Las Hermanas"
- 200 ml. de vino blanco
- AOVE
Resto receta:
- 750 gr de costilla de cerdo
- 4 patatas
- 1 cebolla tierna
- sal, pimienta y AOVE
PREPARACIÓN:
El día de antes preparamos el adobo de la costilla y la tenemos 24 horas en el frigo.
Para hacerlo picamos los ajos en el mortero junto con el cilantro y los cominos.
Añadimos el orégano y la hoja de laurel partida a trocitos.
Ponemos todo esto junto con el vino, aceite y el pimentón y untamos muy bien toda la costilla.
Colocamos en un recipiente la costilla junto con el adobo y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
Al otro día salpimentamos la costilla.
Colocamos en la bandeja del horno las patatas peladas y cortadas en lonchas no muy finas en la base.
Ponemos encima de ellas la cebolla cortada en gajos no muy gruesos.
Colocamos los trozos de costilla encima y regamos con el resto del adobo.
Vertemos un poco de agua y asamos en el horno 45 minutos a 180º.
Si queremos hacerla a la barbacoa no añadimos el resto del jugo del adobo.
¿ Os apetece ?
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
