Lo probé en diciembre en casa de una amiga cuando visitaba Panamá (por trabajo, vayas a pensar que por placer, jejeje)… Me encantó, le pedí la receta, y ya lo he hecho un montón de veces.
El arroz thai es una de las variedades de arroz más apreciadas. Es un arroz de grano largo parecido al arroz basmati, pero se distingue por su sabor perfumado, con un aroma que no deja indiferente. Se conoce también como arroz jazmín, y ya lo podemos conseguir en la mayoría de las cadenas de supermercados.
En este post te enseñaré cómo se cuece el arroz thai, los tips para que salga perfecto, y la salsa con que acompaño esta receta, con la que vas a “¡saborear en colores!”
Arroz Thai con salsa de jengibre y curry
2015-04-26 14:47:27
Un plato que no dejará indiferente a nadie!
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
30 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
30 min
INGREDIENTES
Para el arroz
- 250 g de arroz thai (arroz jazmín)
- 250 ml de agua
- sal a gusto
Para la salsa
- 1 cebolla mediana
- 1/2 diente de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 tallos de apio
- 150 g de gambas peladas
- 200 g de nata (crema de leche) líquida para cocinar (crema de leche) o "soya cuisine"
- 1 cdta. de curry en polvo
- 1 cdta. de jengibre en polvo
- sal a gusto
PREPARACIÓN
Del arroz
Primero hay que lavar el arroz bajo un chorro de agua fría para quitarle el almidón. A continuación, escurrir el arroz y volcarlo en una cacerola con 250 ml de agua (este arroz se prepara con la misma cantidad de agua que de arroz). Sazonar con sal a gusto y llevar al fuego a ebullición mientras se revuelve de vez en cuando para que no se pegue. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y tapar. Continuar cociendo durante 15 minutos a fuego mínimo, sin destapar la cacerola, pero moviéndola de lado a lado de vez en cuando para que el arroz no se pegue.
Pasados los 15 minutos, retirar del fuego y sin destapar la cacerola, dejar reposar el arroz durante 20 minutos.
De la salsa
Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños.
Pelar los tallos de apio con un pelapapas, procurando quitar las fibras y cortar en juliana.
Sofreir la cebolla, el ajo y el apio en una sartén con el aceite de oliva hasta que tiernicen.
Añadir las gambas peladas y cocer un par de minutos más.
Incorporar la nata (crema de leche) (o Soya Cuisine), la sal, el curry y el jengibre mezclando hasta integrar las especias en la salsa.
Continuar la cocción durante 5 minutos más.
Sobre una ración de arroz volcar un poco de salsa y a disfrutar!
Notas
? Si quieres presentar mejor tu plato, cubre con arroz una flanera o cuenco pequeño, presionando bien hasta rellenar todo el recipiente. Luego desmóldalo sobre el plato y vuelca la salsa encima. Completa la decoración con unas gambas en la cima del arroz.
By : Receta de mi amiga Irune
SABOREANDO EN COLORES http://saboreandoencolores.com/
Como alternativa a la nata (crema de leche) te recomiendo usar Soya Cuisine de la marca Provamel, un sustitutivo a base de soja, más ligero, sin gluten ni lactosa. Lo he usado en esta receta y el resultado es genial. Me lo regalaron para degustación y sin duda lo volveré a usar. Me encantó.
Bueno, mientras sigo soñando con algún día viajar a Thailandia, deleitaré su cocina tradicional y los exóticos sabores que ya están al alcance de nuestras cocinas…
Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy y que te animes a probar este delicioso plato.
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