Flan de café sin azúcar añadido

Saludos queridos amigos reposteros y amantes del dulce!

Después de las fiestas siempre buscamos recetas más ligeras para quitarse los excesos que hemos cometido en las navidades por eso hoy os he preparado un flan sin azúcar añadido,que además es ligero al sustituir la leche entera por leche desnatada.

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Pensando también en las personas que no pueden tomar azúcar,bien por que estén siguiendo una dieta baja en calorías o por enfermedad.El flan es un postre de los más recurrente,el problema viene con el azúcar caramelizado ya es que es difícil encontrar uno apto para los casos citados y por supuesto a un precio bastante elevado.Caro está que la presentación no es la misma si prescindimos de él.

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Como sustitución del azúcar caramelizado vamos a utilizar los caramelos sin azúcar tipo "toffe" "cafe",etc...que se encuentran en cualquier supermercado,incluso en las tiendas de golosinas.El resultado delicioso y la presentación espectacular....

Ingredientes para el flan de café
150 gr de leche desnatada
150 gr de café 
3 huevos
Edulcorante líquido ( gusto)

Para caramelizar
8 o 10 caramelos "toffe sin azúcar"

Preparación 
Empezaremos preparando el café y dejamos que se enfríe completamente.
Batimos los huevos y a continuación agregamos el café frío y la leche,batimos todo muy bien y añadimos el edulcorante,removemos y reservamos.

En un bol ponemos los caramelos con dos cucharadas de agua.Colocamos el bol al baño maría hasta que los caramelos se derritan,removemos hasta que quede como una pasta fina.Repartimos en las flaneras y vertemos la mezcla anterior.

Llenamos una cazuela con agua,colocamos los flanes ( el agua solo debe de llegar a la mitad de la flanera ).Tapamos y dejamos a fuego medio unos 15 o 20 minutos más o menos.Apagar el fuego y dejar que se enfríen dentro de la cazuela,así se terminaran de cuajar.Retiramos a la nevera hasta el momento de consumir,mejor de un día para otro.

Nota:No pongo cantidad de edulcorante por que dependiendo marca puede variar el dulzor.Si no somos muy cafeteros,reducir la cantidad de café y aumentar la cantidad de leche.El total de los líquidos tiene que ser 300 gr.

Espero que os guste !!!

Mary
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